芭蕉
芭蕉
芭蕉(Basho) 为多年生草本植物。叶子很大，长椭圆形，花白色，果实跟香蕉很相似。常绿大型多年生草木。茎高达3-4米，不分枝，丛生。叶大，长可达3米，宽约40厘米，呈长椭圆形，有粗大的主脉，两侧具有平行脉，叶表面浅绿色，叶背粉白色。入夏，叶丛中抽出淡黄色的大型花。“扶疏似树，质则非木，高舒垂荫。”是前人对芭蕉的形、质、姿的形象描绘。
1.形态特征
芭蕉是多年生草本植物，具匍匐茎。假茎绿或黄绿，略被白粉。植株高2.5—4米。叶片长圆形，不对称，长2—3 米，宽25—30厘米，先端钝，基部圆形或不对称，叶面鲜绿色，有光泽；叶柄粗壮，长达30 厘米。花序顶生， 下垂；苞片红褐色或紫色；雄花生于花序上部，雌花生于花序下部；雌花在每苞片内约10—16 朵，排成2 列；合生花被片长4—4.5 厘米，具5 (3+2) 齿裂，离生花被片几与合生花被片等长，顶端具小尖头。浆果三棱状，长圆形，长5—7 厘米，具3—5 棱，近无柄，黄色肉质果实，内具多数种子。种子黑色，具疣突及不规则棱角，宽6—8 毫米。
2生长环境
芭蕉是多年生的草本植物，叶子大而宽，性喜温暖耐寒力弱，茎分生能力强，耐半荫，适应性较强，生长较快。
山高林密，土地肥沃的地方十分适合芭蕉种植。这样的地方产出的芭蕉，个大皮薄，肉嫩细滑，清甜爽口，具有开胃助消食的功效。芭蕉最宜疏松、肥沃、透气性良好的土壤生长；适当的遮光有利于植株生长，更利于提高品质。
芭蕉在土层深厚、疏松肥沃和排水良好的土壤中生长较好。不耐寒，冬季须保持4℃以上的温度，但也能耐短时间的0℃低温。耐半阴，过于荫蔽则植株生长不良，难以开花。由于其叶片为平行脉，结构疏松，极易被大风吹裂，故应选择避风的地方种植。喜湿润，栽培中应经常浇水和向植株喷水以保持较高的土壤和空气湿度，但忌土壤持续积水，否则很容易烂根。栽种时除施足基肥外，每月还应追施腐熟的有机肥1次至2次。
3分布情况
芭蕉多产于亚热带地区，分布于日本、台湾以及中国大陆的上海、湖南、浙江、湖北、贵州、云南、陕西、四川、江苏、广西等地，生长于海拔500米至800米的地区，常生长在河谷、村边及山坡林缘，目前尚未由人工引种栽培。
4栽培技术
选地整地
选用阴凉潮湿肥沃的地方，以沟、坎、堤、坝、塘边，尤其以洼地为宜。如果选用坡地，要选土层厚、水肥来源好的地方。整地时要把土刨松，把土块打碎，以便栽植后“走马鞭”(即地下茎)蔓延，及时串土生长。
分蔸移栽
芭蕉分蔸移栽一般在深秋至次年早春进行，因为这时芭蕉正处在休眠期，分蔸移栽对植株损害轻，也容易栽活。分蔸时要在已生长5年以上的芭蕉林中，选取当年才从走马鞭上发出的新蔸茎。走马鞭要选植株四周的，因为这样的走马鞭须根发达，串土力强。同时，要避免挖断走马鞭，并要求每蔸上有2～3个一年生的茎。移栽时每窝栽植的蔸茎数要因地块制宜，一般在坎、堤边每窝栽2～3个；在洼地每窝栽1个即可，因为洼地阴凉潮湿，水土条件好，植株易长大。栽植时要把蔸茎直立放在事先已挖好的栽植窝内，放好后，用较细碎的猪、牛、羊粪拌少量肥土填盖即可。
栽后管理
蔸茎栽好后要随即用稻草、茅草或地膜覆盖好，以防止冻害。等大地回暖后再揭开覆盖物。栽后3～4年内要每年施肥盖土1次，以促进繁育生长。施肥盖土要在春季大地回暖、心叶开始生长时进行。把猪、牛、羊粪或土杂肥整细，均匀撒在蔸茎上面，再取肥土覆盖。瘠薄地块要多施些粪肥，肥沃的地块可少施些粪肥。此外，嫩茎开始生长时还应防止牲畜践踏啃食。
5药用价值
芭蕉和香蕉同属一科，外形相似，有一定的药用价值。芭蕉叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理研究表明芭蕉叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。
果肉
主治：便秘大便不通。
根
【主治】
1、一切肿毒。用芭蕉根捣烂涂患处。
2、流动性红色风疹。治方同上。
3、风火牙痛及虫牙痛。用芭蕉根取汁一碗，煎热含漱。
4、消渴，骨节烦热。用芭蕉根捣汁，随时饮一、二合。
5、血淋涩痛。用芭蕉根、旱莲草等分，水煎服。一天服两次。
6、心痹痛。用芭蕉花烧存性，研末。每服二钱，盐汤送下。
叶
【采集】全年可采。
芭蕉叶正面局部
【性味】甘淡，寒。
①《本草再新》：味甘苦，性大寒，无毒。
②《江西草药》：性凉，味淡。
【归经】《本草再新》：入心、肝二经。
【功用主治】清热，利尿，解毒。治热病，中暑，脚气，痈肿热毒，烫伤。
①《本草再新》：治心火作烧，肝热生风，除烦解暑。
②《现代实用中药》：利尿。治脚气，外用消痈肿。
③《中国药植图鉴》：皮及叶：敷蜂、虻刺伤处，可止痛，并有止血作用。
【用法与用量】内服：煎汤。外用：捣敷或研末调敷。
【选方】
①治肿毒初发：芭蕉叶研末，和生姜汁涂。(《圣惠方》)
②治烫伤：芭蕉叶适量，研末。水泡已破者，麻油调搽；水泡未破者，鸡蛋清调敷。(《江西草药》)
【营养价值】
芭蕉能吃，芭蕉与香蕉的营养价值差不多，从中医角度讲，都有润肠通便功效，但香蕉性凉，芭蕉中性，固胃寒者不宜多吃，一般老年人宜吃芭蕉。
芭蕉叶预防瘟疫已有几千年的历史，它对很多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。
花
1.治心痹痛：芭蕉花烧存性，研，盐汤点服二钱。
2. 治反胃吐呃饮食酸痰，胃、腹疼痛，胸膈饱胀：芭蕉花二钱。水煎，点水酒服。
3 .治怔忡不安：芭蕉花一朵。煮猪心食。
4. 治肺痨：芭蕉花二两，猪肺半斤。水炖，服汤食肺，每日一剂。
5. 治心绞痛：芭蕉花半斤，猪心一个。水炖服。
2. 治反胃吐呃饮食酸痰，胃、腹疼痛，胸膈饱胀：芭蕉花二钱。水煎，点水酒服。
3 .治怔忡不安：芭蕉花一朵。煮猪心食。
4. 治肺痨：芭蕉花二两，猪肺半斤。水炖，服汤食肺，每日一剂。
5. 治心绞痛：芭蕉花半斤，猪心一个。水炖服。
6. 治胃痛：芭蕉花、花椒树上寄生茶各五钱。煨水服，一日二次。
6食用
【主料】：芭蕉花(450克)
【做法】：芭蕉花放入水中煮2分钟,捞出放入冷水中泡2分钟,沥干水分。鸡蛋打散,放入碗内,加入面粉,精盐拌匀。锅中放油烧热,把芭蕉花挂糊,放入锅中炸呈金黄色,捞出沥油即可。
7香蕉区别
香蕉和芭蕉同属于芭蕉科芭蕉属，其色、香、味、形均很相近，要区别它们，得从外形、颜色和味道上着手。
从外形看，香蕉弯曲呈月牙状，果柄短，果皮上有5～6个棱。芭蕉的两端较细，中间较粗，一面略平，另一面略弯，呈“圆缺状”。其果柄较长，果皮上有3个棱。
从颜色上看，香蕉未成熟时为青绿色，成熟后转为黄色，并带有褐色斑点，果肉呈黄白色，横断面近圆形。芭蕉果皮呈灰黄色，成熟后无斑点，果肉呈乳白色，横断面为扁圆形。
从味道上辨，香蕉香味浓郁，味道甜美。芭蕉的味道虽甜，但回味带酸。
8主要品种
芭蕉科包括3属约60余种，主要分布于亚洲及非洲的热带地区，中国有3属，12种。
本科植物为多年生草本，具根茎；叶大，为螺旋状排列，叶鞘重叠包成假茎；花单性或两性，一或二列簇生于有颜色的苞片内，下部苞片内的花为雌性或两性花，上部苞片内的花为雄花，雄蕊5枚；果实为肉质浆果。最常见的品种为芭蕉属的香蕉。
1978年C. Y. Wu 和 H. W. Li将地涌金莲（Musella lasiocarpa）升格为一独立的属并得到国际植物界的认同。
主要种
台湾芭蕉 Musa formosana
香蕉 Musa paradisiaca
大蕉 Musa sapientum
红焰蕉 Musa coccinca
砖红蕉 Musa laterita
腊红蕉 Musa beccarii
橘红蕉 Musa valutina
粉红蕉 Musa ornata
象腿蕉 Ensete glaucum
地涌金莲 Musella lasiocarpa
9文学作品
诗词
芭蕉为雨移，故向窗前种。
怜渠点滴声，留得归乡梦。
梦远莫归乡，觉来一翻动。
咏芭蕉 宋 ·杨万里
骨相玲珑透八窗，
花头倒插紫荷香。
绕身无数青罗扇，
风不来时也自凉。
注：
骨相：人的骨骼，这里指芭蕉的体形。
透八窗：形容蕉叶之间的空隙。
紫荷香：荷花，与芭蕉作比较。
罗扇：罗纱制成的扇，比喻蕉叶。
清·蒋坦的《秋灯琐忆》
“秋芙所种芭蕉，已叶大成荫，隐蔽帘幕。秋来风雨滴沥，枕上闻之，心与之碎。一日，余戏题断句叶上曰：‘是谁无事种芭蕉，早也潇潇，晚也潇潇。’明日见叶上续书数行云：‘是君心绪太无聊，种了芭蕉，又怨芭蕉。’字画柔媚，此秋芙戏笔也。”
文章
浮生拾慧---芭蕉 （黄廷法 文）
花木中以叶取胜者，芭蕉也。蕉叶碧绿宽阔，植一株于窗前，可绿映窗纱，清心明目。但此举只合春风得意之人使用，如若心里总怀愁烦，庭院之中倒不易栽种此物。盖因芭蕉最能挑起人的各种愁情，尤以雨打芭蕉之情景为甚，像极了那情人絮语、离人眼泪，点点滴滴，最易伤情。清张怡庭因有《山窗》一绝云：“空阶入夜雨萧萧，剔尽银灯漏转遥。为怕客中听不得，小窗先日剪芭蕉。”万俟咏之《长相思·雨》中也说：“一声声，一更更。窗外芭蕉窗里灯，此时无限情。”芭蕉叶阔，且不说那雨打芭蕉之状，会让那游子、离人、闺妇不忍睹闻，即使风过芭蕉，蕉叶相擦之声，也会被疑作雨声、秋声，唤起他们的万般愁绪。清才女钱林有“独坐西窗下，萧萧雨不成。芭蕉三两叶，多半作秋声”言是。其实，苦风凄雨中，伤心的何止是人？草木有本心，雨打风吹之痛楚，“红了樱桃，绿了芭蕉。”春去秋来，季节仓促易逝之感受，不独人有之！从蕉叶上滚落的水珠，焉知不是芭蕉之泪？
若心无杂虑、志满意得，眼中的景致自会因之生动，是谓情景交融之故。若待天光晴好之日，诗友三五人可移案蕉影中，吟哦唱和，题诗于蕉叶上，为蕉叶诗。墨迹可数日不灭，待到雨打芭蕉之时，心里没有情愁离恨，只有对诗文的惋惜，也是件雅事。
古人还有以蕉叶待露的习俗。在园中可植蕉数株，每早，阔叶上必布满甘露，晨起口干舌燥之即，吮吸若干片，可觉甘甜爽口，并有延年宜寿之说。这也只合生在环境尚未污染之时的古人使用，今人断不可取，盖今日之晨露，已囊括了多种金属重粒子矣。可惜明世宗嘉靖帝不懂此法，此人对修道成仙已近于癫狂，为采集甘露饮用，日命宫女们凌晨即往御花园中采露，导致大量宫女因之累倒病倒，遂演壬寅宫变。杨金英等十数名宫女用黄绫布几乎把这位皇帝勒死。大约北京城种不得这江南之物，故世宗没有想到用蕉叶来替代盛露的玉盘吧！
古人雅致，渠谢有诗云：“初日??灿晓霞，敲门惊起树栖鸦。平头奴子飞笺送，一盒芭蕉带露花。”又云：“叮咛开盒便须餐，略缓须臾露已干。从古成仙在顷刻，莫教福薄走金丹。”皆是言把芭蕉露当礼物来送的雅事。
乐曲
雨打芭蕉：中国汉族民间器乐曲。乐谱最早载于1921年丘鹤俦所编《弦歌必读》，后由潘永璋改编，成为广东音乐代表性曲目。曲首以流畅明快的旋律表现人们的喜悦之情，然后接以句幅短小、节奏顿挫、并比排列的乐句互相催递，短促的断奏，犹似雨打芭蕉淅沥之声，极富南国情趣，最后为气氛热烈的快板段落。最初由吕文成等3人演奏灌制第一张唱片，风格朴实清新。
